อ า ห า ร พื้ น เ มื อ ง ภู เ ก็ ต
อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ สืบเนื่องจากดินแดนภาคใต้ เคยเป็นศูนย์กลางการเดินเรือค้าขายของพ่อค้าจากอินเดีย จีนและชวาในอดีต ทำให้วัฒนธรรม ของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศปรุงอาหารได้เข้ามามีอิทธิพลอย่างมาก
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้ เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหารของภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าภาคอื่น ๆ และด้วยสภาพภูมิศาสตร์อยู่ติดทะเลทั้งสองด้าน มีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ แต่สภาพอากาศร้อนชื้น ฝนตกตลอดปี อาหารประเภทแกงและเครื่องจิ้มจึงมีรสจัด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเจ็บป่วยได้อีกด้วย
เ ม นู แ น ะ น ำ
- หมี่หุ้นป้าฉ่าง
เป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตอีกอย่างหนึ่งที่นิยมรับประทานกัน คือ หมี่หุ้นผัดซีอิ๊วโรยหน้าด้วยหอมเจียวกับกุยซ่ายรับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู ที่ได้ชื่อว่าหมี่หุ้นป้าฉ่างเพราะ คนคิดสูตรอาหารนี้ขึ้นมาคือ ป้าฉ่าง ที่โรงหนังเฉลิมตัน(เดิม) ปัจจุบันคือบริเวณสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก คนภูเก็ตจึงเรียกติดปากว่า หมี่หุ้นปาฉ่าง มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตอีกอย่างหนึ่งที่นิยมรับประทานกัน คือ หมี่หุ้นผัดซีอิ๊วโรยหน้าด้วยหอมเจียวกับกุยซ่ายรับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู ที่ได้ชื่อว่าหมี่หุ้นป้าฉ่างเพราะ คนคิดสูตรอาหารนี้ขึ้นมาคือ ป้าฉ่าง ที่โรงหนังเฉลิมตัน(เดิม) ปัจจุบันคือบริเวณสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก คนภูเก็ตจึงเรียกติดปากว่า หมี่หุ้นปาฉ่าง มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- หมี่ฮกเกี้ยน
เป็นเส้นหมี่เหลืองกลม ใหญ่กว่าเส้นหมี่ธรรมดาลักษณะและขนาดใกล้เคียงเส้นโซบะของญี่ปุ่นนำมาผัดซีอิ้ว โดยมากมักผัดรวมกับหมู ไก่ และผักกวางตุ้ง ให้มีน้ำพอขลุกขลิก บางร้านจะเสริฟพร้อมกับผักกาดหอม หัวหอมแดง ผักกุ้ยช่าย อาจจะใส่ไข่ไปด้วยก็ได้ หากเป็นหมี่ฮกเกี้ยนแบบน้ำ ความอร่อยจะอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งจะมีความหวานของกุ้งผสมอยู่ มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นเส้นหมี่เหลืองกลม ใหญ่กว่าเส้นหมี่ธรรมดาลักษณะและขนาดใกล้เคียงเส้นโซบะของญี่ปุ่นนำมาผัดซีอิ้ว โดยมากมักผัดรวมกับหมู ไก่ และผักกวางตุ้ง ให้มีน้ำพอขลุกขลิก บางร้านจะเสริฟพร้อมกับผักกาดหอม หัวหอมแดง ผักกุ้ยช่าย อาจจะใส่ไข่ไปด้วยก็ได้ หากเป็นหมี่ฮกเกี้ยนแบบน้ำ ความอร่อยจะอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งจะมีความหวานของกุ้งผสมอยู่ มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- โอ๊ะเอ๋ว
เป็นของหวานเหมือนวุ้นมากแต่ไม่ใช่วุ้น มีส่วนผสมหลัก คือ เมล็ดโอ๊ะเอ๋วกับกล้วยน้ำว้าสุก เขาใช้เพียงน้ำกล้วยกับเมือกของเมล็ดโอ๊ะเอ๋วเท่านั้น ใส่เจี่ยกอเพื่อให้โอ๊ะเอ๋ว เกาะตัวเป็นก้อนเจี่ยกอตัวนี้แหละที่คนทำเต้าฮวยกับเต้าหู้ขาดไม่ได้ โอ๊ะเอ๋วมีสรรพคุณแก้ร้อนในเป็นอย่างดี ที่สำคัญมีขายที่เดียวในประเทศไทยมีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นของหวานเหมือนวุ้นมากแต่ไม่ใช่วุ้น มีส่วนผสมหลัก คือ เมล็ดโอ๊ะเอ๋วกับกล้วยน้ำว้าสุก เขาใช้เพียงน้ำกล้วยกับเมือกของเมล็ดโอ๊ะเอ๋วเท่านั้น ใส่เจี่ยกอเพื่อให้โอ๊ะเอ๋ว เกาะตัวเป็นก้อนเจี่ยกอตัวนี้แหละที่คนทำเต้าฮวยกับเต้าหู้ขาดไม่ได้ โอ๊ะเอ๋วมีสรรพคุณแก้ร้อนในเป็นอย่างดี ที่สำคัญมีขายที่เดียวในประเทศไทยมีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- โลบะ
เป็นอาหารว่างยามบ่ายของคนภูเก็ต เป็นอาหารประเภทที่เน้นเครื่องในหมู เพิ่มเติมด้วย เต้าหู้ทอด และเกี้ยนทอด ซึ่งเป็นหมูบะช่อใส่เครื่องเทศจีนปรุงรสแล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ กินพร้อมน้ำจิ้ม มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นอาหารว่างยามบ่ายของคนภูเก็ต เป็นอาหารประเภทที่เน้นเครื่องในหมู เพิ่มเติมด้วย เต้าหู้ทอด และเกี้ยนทอด ซึ่งเป็นหมูบะช่อใส่เครื่องเทศจีนปรุงรสแล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ กินพร้อมน้ำจิ้ม มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- ขนมจีนภูเก็ต
นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า มีน้ำแกง ให้เลือกหลายประเภท เช่นน้ำยา แกงไตปลา แกงปู น้ำพริก น้ำชุป(น้ำพริกกุ้งสด) โดยรับประทาน กับผักนานาชนิดพร้อมทั้งไข่ต้ม ปาท่องโก๋ และห่อหมก มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า มีน้ำแกง ให้เลือกหลายประเภท เช่นน้ำยา แกงไตปลา แกงปู น้ำพริก น้ำชุป(น้ำพริกกุ้งสด) โดยรับประทาน กับผักนานาชนิดพร้อมทั้งไข่ต้ม ปาท่องโก๋ และห่อหมก มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- ยี่หูเอ่งฉ่าย
อาหารพื้นเมืองอีกอย่างที่มีที่เดียวในประเทศไทย เป็นปลาหมึกฝานบางๆ ผัดกับหมูแดงในน้ำมัน โรยด้วยผักบุ้งหั่นฝอยราดด้วยน้ำซอส และโรยด้วยหมี่กรอบวางกุ้งชุบทอดอีกชั้นหนึ่ง มีร้านให้เลือกรับประทาน
อาหารพื้นเมืองอีกอย่างที่มีที่เดียวในประเทศไทย เป็นปลาหมึกฝานบางๆ ผัดกับหมูแดงในน้ำมัน โรยด้วยผักบุ้งหั่นฝอยราดด้วยน้ำซอส และโรยด้วยหมี่กรอบวางกุ้งชุบทอดอีกชั้นหนึ่ง มีร้านให้เลือกรับประทาน
- หมี่สั่ว
เป็นอาหารเช้าของชาวภูเก็ต หมี่สั่วเป็นเส้นหมี่ชนิดหนึ่ง เส้นมีสีขาวขนาดเล็ก เมื่อโดนน้ำแล้วจะมีลักษณะนิ่ม วิธีการรับประทาน มักจะใช้การลวกหรือต้ม ใส่หมูสับ เครื่องในหมู ไข่ไก่ ทานในลักษณะเดียวกับต้มจืด ในอดีตมักจะปรุงหมี่สั่วให้หญิงคลอดบุตรใหม่ๆรับประทาน เพื่อเป็นอาหารบำรุงร่างกาย มักจะขายพร้อมกับข้าวต้มหรือโจ๊ก มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นอาหารเช้าของชาวภูเก็ต หมี่สั่วเป็นเส้นหมี่ชนิดหนึ่ง เส้นมีสีขาวขนาดเล็ก เมื่อโดนน้ำแล้วจะมีลักษณะนิ่ม วิธีการรับประทาน มักจะใช้การลวกหรือต้ม ใส่หมูสับ เครื่องในหมู ไข่ไก่ ทานในลักษณะเดียวกับต้มจืด ในอดีตมักจะปรุงหมี่สั่วให้หญิงคลอดบุตรใหม่ๆรับประทาน เพื่อเป็นอาหารบำรุงร่างกาย มักจะขายพร้อมกับข้าวต้มหรือโจ๊ก มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- โอวต้าว
เป็นอาหารว่างสายฮกเกี้ยนปีนัง มีลักษณะคล้ายหอยทอด แต่แป้งจะมีลักษณะนุ่มกว่า ใช้หอยติบหรือหอยนางรมตัวเล็กและเผือกต้มสุกหั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า เป็นเครื่องปรุงหลัก ผัดกับแป้งและไข่ บางคนเรียกว่าหอยทอดฮกเกี้ยน มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
เป็นอาหารว่างสายฮกเกี้ยนปีนัง มีลักษณะคล้ายหอยทอด แต่แป้งจะมีลักษณะนุ่มกว่า ใช้หอยติบหรือหอยนางรมตัวเล็กและเผือกต้มสุกหั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า เป็นเครื่องปรุงหลัก ผัดกับแป้งและไข่ บางคนเรียกว่าหอยทอดฮกเกี้ยน มีร้านให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
- หมูฮ้อง..ราชาแห่งอาหารปุ้นเต่
หากเอ่ยถึงอาหารปุ้นเต่ หรืออาหารพื้นเมืองภูเก็ต ชื่ออันดับต้นๆที่เราจะคิดถึง ก็คงหนีไม่พ้น “หมูฮ้อง” ราชาแห่งอาหารปุ้นเต่ ก็เพราะว่าหมูฮ้อง นับเป็นอาหารจานหลักในหมูฮ้องที่อร่อย เนื้อหมูต้องนิ่ม แต่ไม่เหนียว ไม่เปื่อย รสหวานและเค็มนำเข้าถึงเนื้อหมู ทานเข้าปากแล้วจะหอมกระเทียมพริกไทย สำหรับเคล็ดลับความอร่อย แม่ครัวเก่าแก่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ต้องทำเยอะๆ หมูฮ้องทำน้อยๆ จะกินให้อร่อยนั้นยาก ต้องเคี่ยวนานๆ ให้น้ำจากหมูออกมาผสมกับเครื่องหมักทั้งต่าวอิ๋ว ฉิ้วเฉ้ง หัวเทียม พริกไทย พอเค็มๆ และหวานบางๆจากน้ำตาลกรวดถ้าทำกินเองลำบาก ไม่มีเวลามานั่งเฝ้าเป็นชั่วโมงสองชั่วโมง แนะนำให้ไปลองชิมที่ร้านระย้าถนนดีบุกตัดใหม่ ที่นั่นเขาทำหมูฮ้องขึ้นชื่อที่หนึ่ง ทำทีเป็น 10 กิโล แขกไปใครมาต้องลองชิมแล้วต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน
หากเอ่ยถึงอาหารปุ้นเต่ หรืออาหารพื้นเมืองภูเก็ต ชื่ออันดับต้นๆที่เราจะคิดถึง ก็คงหนีไม่พ้น “หมูฮ้อง” ราชาแห่งอาหารปุ้นเต่ ก็เพราะว่าหมูฮ้อง นับเป็นอาหารจานหลักในหมูฮ้องที่อร่อย เนื้อหมูต้องนิ่ม แต่ไม่เหนียว ไม่เปื่อย รสหวานและเค็มนำเข้าถึงเนื้อหมู ทานเข้าปากแล้วจะหอมกระเทียมพริกไทย สำหรับเคล็ดลับความอร่อย แม่ครัวเก่าแก่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ต้องทำเยอะๆ หมูฮ้องทำน้อยๆ จะกินให้อร่อยนั้นยาก ต้องเคี่ยวนานๆ ให้น้ำจากหมูออกมาผสมกับเครื่องหมักทั้งต่าวอิ๋ว ฉิ้วเฉ้ง หัวเทียม พริกไทย พอเค็มๆ และหวานบางๆจากน้ำตาลกรวดถ้าทำกินเองลำบาก ไม่มีเวลามานั่งเฝ้าเป็นชั่วโมงสองชั่วโมง แนะนำให้ไปลองชิมที่ร้านระย้าถนนดีบุกตัดใหม่ ที่นั่นเขาทำหมูฮ้องขึ้นชื่อที่หนึ่ง ทำทีเป็น 10 กิโล แขกไปใครมาต้องลองชิมแล้วต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน
- ขนมอาโป๊ง
อาโป๊งเป็นขนมรับประทานกับชา กาแฟยามเช้า หรือหวันฉ่าย (ตอนบ่าย) ให้อยู่ท้องดับความหิว เป็นอาหารว่างง่ายๆได้อย่างหนึ่ง อาโป๊งทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง น้ำ น้ำกะทิ และยีสต์ผสมกันได้น้ำแป้งพักไว้ เวลาจะทานราดบนกระทะหลุมใบเล็ก กลิ้งน้ำแป้งให้เป็นแผ่นกลมทั่วกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่ ควบคุมไฟปานกลาง ปิดฝาไว้สักพัก พอเหลืองลอกออกมาม้วนตั้งทิ้งไว้ แป้งแผ่นจะม้วนกลมอยู่ตัวกรอบแต่ตรงกลางนุ่มหนา
อาโป๊งเป็นขนมรับประทานกับชา กาแฟยามเช้า หรือหวันฉ่าย (ตอนบ่าย) ให้อยู่ท้องดับความหิว เป็นอาหารว่างง่ายๆได้อย่างหนึ่ง อาโป๊งทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง น้ำ น้ำกะทิ และยีสต์ผสมกันได้น้ำแป้งพักไว้ เวลาจะทานราดบนกระทะหลุมใบเล็ก กลิ้งน้ำแป้งให้เป็นแผ่นกลมทั่วกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่ ควบคุมไฟปานกลาง ปิดฝาไว้สักพัก พอเหลืองลอกออกมาม้วนตั้งทิ้งไว้ แป้งแผ่นจะม้วนกลมอยู่ตัวกรอบแต่ตรงกลางนุ่มหนา
- กี่ยมโก้ย
เป็นขนมทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอม และกุ้งแห้งทอด กินกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยวหวานหวาน เกี่ยมโก้ยมักนิยมวางขายตามร้านกาแฟ จัดเป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่ง ที่ประชาชนนิยมซื้อหากินกับกาแฟเป็นอาหารมื้อเช้า เกี่ยมโก้ยที่วางขายส่วนใหญ่นิยมบรรจุคงรูปในถ้วยตะไล พร้อมด้วยน้ำจิ้ม ปรุงรสบรรจุในขวดแก้วใส สำหรับบริการให้แก่ผู้บริโภคทั่วไป เกี่ยมโก้ยเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งข้าวจ้าวให้คาร์โบไฮเดรต กุ้งให้แร่ธาตุ กระเทียมให้สรรพคุณทางสมุนไพร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
เป็นขนมทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอม และกุ้งแห้งทอด กินกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยวหวานหวาน เกี่ยมโก้ยมักนิยมวางขายตามร้านกาแฟ จัดเป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่ง ที่ประชาชนนิยมซื้อหากินกับกาแฟเป็นอาหารมื้อเช้า เกี่ยมโก้ยที่วางขายส่วนใหญ่นิยมบรรจุคงรูปในถ้วยตะไล พร้อมด้วยน้ำจิ้ม ปรุงรสบรรจุในขวดแก้วใส สำหรับบริการให้แก่ผู้บริโภคทั่วไป เกี่ยมโก้ยเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งข้าวจ้าวให้คาร์โบไฮเดรต กุ้งให้แร่ธาตุ กระเทียมให้สรรพคุณทางสมุนไพร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
แ น ะ น ำ ร้ า น อ า ห า ร
เมื่อเราเหน็ดเหนื่อยจากการเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ สถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมอย่างเช่น ภูเก็ต ที่จะขาดไม่ได้สำหรับเมืองท่องเที่ยวก็คือ ร้านอาหาร พูดถึงร้านอาหารไม่ว่าจะเมืองไหนจังหวัดไหนก็มีเต็มไปหมด ครั้นจะไปเดินหาตามข้างทางก็คงจะรู้สึกว่า มาภูเก็ตทั้งทีจะไม่ไปทานอาหารที่เป็นที่ขึ้นชื่อเลยหรืออย่างไร เพื่อให้เป็นการไม่ให้เสียเวลาในการหาร้านอาหาร ทั้งที่หิวท้องร้อง จึงได้รวบรวมร้านอาหารที่มีหลายเว็บ หลายบล็อกบอกว่ารสชาติใช้ได้มาให้ดู
1. ร้าน บุญรัตน์ ติ่มซำ
ด้วยสูตรต้นตำรับจากจีนแผ่นดินใหญ่ ผ่านการพัฒนาปรุงแต่งรสชาติจนได้สูตรลับเฉพาะที่ทุกคนชื่นชอบ ในความอร่อย สืบทอดมากว่าร้อยปี จากรุ่นแรกจวบจนรุ่นที่ 4 แต่คุณภาพ และ ความอร่อยกลับไม่ได้ลดลงตามกาลเวลา เพราะความใส่ใจในวัตถุดิบที่สด สะอาด พิถีพิถัน คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทำให้เรามั่นใจในมาตรฐานความอร่อยเสมอ มี 3 สาขาคือ
1.26/41 ถ.บางกอก ต.ตลาดเหนือ อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 076-212034
2.5/2 ถ.ดิลกอุทิศ 2 ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 076-210897
3.55/692-693 ถ.เจ้าฟ้า ต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 089-7273434, 089-730411
ด้วยสูตรต้นตำรับจากจีนแผ่นดินใหญ่ ผ่านการพัฒนาปรุงแต่งรสชาติจนได้สูตรลับเฉพาะที่ทุกคนชื่นชอบ ในความอร่อย สืบทอดมากว่าร้อยปี จากรุ่นแรกจวบจนรุ่นที่ 4 แต่คุณภาพ และ ความอร่อยกลับไม่ได้ลดลงตามกาลเวลา เพราะความใส่ใจในวัตถุดิบที่สด สะอาด พิถีพิถัน คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทำให้เรามั่นใจในมาตรฐานความอร่อยเสมอ มี 3 สาขาคือ
1.26/41 ถ.บางกอก ต.ตลาดเหนือ อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 076-212034
2.5/2 ถ.ดิลกอุทิศ 2 ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 076-210897
3.55/692-693 ถ.เจ้าฟ้า ต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต เบอร์โทรศัพท์ 089-7273434, 089-730411
2. กาแฟโบราณแปะจ๋อง
ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2486 เมนูแนะนำ : ชาเย็น,โอเลี้ยง
ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2486 เมนูแนะนำ : ชาเย็น,โอเลี้ยง
3. ขนมจีนสะพานหิน
กินขนมจีนแกงปู ข้างร้านภูเก็ตซีฟู้ด
กินขนมจีนแกงปู ข้างร้านภูเก็ตซีฟู้ด
4. ร้านหมี่สมจิตต์
ของขึ้นชื่อของที่นี่คือ บะหมี่ฮกเกี้ยน เป็นบะหมี่สดเส้นใหญ่ ใส่กุ้งต้ม และหมูต้ม ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย พร้อมกับน้ำซุปที่ต้มจากกุ้งสด รสน้ำซุปจึงหอมหวานด้วยรสกุ้ง (หรอยจังฮู้)ร้านนี้ทำาให้เรารู้ว่าถึงแม้กาลเวลาจะเปลี่ยนแปลง ที่อยู่ วงเวียนหอนาฬิกา (ร้านอยู่ติดกันกับร้านหมี่ ต้นโพธิ์) เบอร์โทรศัพท์ 076-256-701 หรือ 08-1693-705
ของขึ้นชื่อของที่นี่คือ บะหมี่ฮกเกี้ยน เป็นบะหมี่สดเส้นใหญ่ ใส่กุ้งต้ม และหมูต้ม ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย พร้อมกับน้ำซุปที่ต้มจากกุ้งสด รสน้ำซุปจึงหอมหวานด้วยรสกุ้ง (หรอยจังฮู้)ร้านนี้ทำาให้เรารู้ว่าถึงแม้กาลเวลาจะเปลี่ยนแปลง ที่อยู่ วงเวียนหอนาฬิกา (ร้านอยู่ติดกันกับร้านหมี่ ต้นโพธิ์) เบอร์โทรศัพท์ 076-256-701 หรือ 08-1693-705
5. ร้านหมี่จิรายุวัฒน์
ขายหมี่แบบฮกเกี้ยน ซึ่งมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทีเด็ดอยู่ที่เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มทำเอง และน้ำซุปหอมหวาน เดือดจัดอยู่ตลอดเวลา ซึ่งต้องใช้เตาถ่านเท่านั้น เวลาปรุงจะลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่เนื้อหมูชิ้นเล็กๆ และกุ้งต้มผ่าซีก เนื้อปู โรยด้วยต้นหอม ผักชี และหอมเจียว สำหรับหมี่ฮกเกี้ยนแบบแห้งจะคล้ายๆ กัน แต่จะเสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ หมี่จิรายุวัฒน์เปิดขายมานานกว่า 30 ปี รสชาติยังคงความอร่อยไม่เสื่อมคลาย มีเมนูบะหมี่ให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่ฮกเกี้ยนน้ำ – แห้ง เกี๊ยวน้ำ วุ้นเส้นต้มยำ ที่ตั้ง เลขที่ 126 ถ.พังงา (ข้างโรงแรมเพิร์ล) อ.เมือง จ.ภูเก็ต เปิดบริการ 09.30 – 15.30 น.
ขายหมี่แบบฮกเกี้ยน ซึ่งมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทีเด็ดอยู่ที่เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มทำเอง และน้ำซุปหอมหวาน เดือดจัดอยู่ตลอดเวลา ซึ่งต้องใช้เตาถ่านเท่านั้น เวลาปรุงจะลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่เนื้อหมูชิ้นเล็กๆ และกุ้งต้มผ่าซีก เนื้อปู โรยด้วยต้นหอม ผักชี และหอมเจียว สำหรับหมี่ฮกเกี้ยนแบบแห้งจะคล้ายๆ กัน แต่จะเสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ หมี่จิรายุวัฒน์เปิดขายมานานกว่า 30 ปี รสชาติยังคงความอร่อยไม่เสื่อมคลาย มีเมนูบะหมี่ให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่ฮกเกี้ยนน้ำ – แห้ง เกี๊ยวน้ำ วุ้นเส้นต้มยำ ที่ตั้ง เลขที่ 126 ถ.พังงา (ข้างโรงแรมเพิร์ล) อ.เมือง จ.ภูเก็ต เปิดบริการ 09.30 – 15.30 น.
6. ร้านขาย โอ๊ะเอ๋ว โรงหนังสยามเก่า
บริเวณนั้นจะเป็นย่านเมืองเก่าตึกเก่าๆ บริเวณแถวนั้นจะมีร้านค้าขายอาหารพื้นเมืองภูเก็ตอยู่หลายร้าน ไม่ว่าจะเป็น หมี่ฮกเกี้ยนผัด, โอ๊เอ๋ว, ปอเปี้ยะสด ถ้าเดินเลยมาอีกนิด แล้วหาซอยสุ่นอุทิศ ให้เจอ ในซอยจะมีร้านโอ๊ะเอ๋ว อยู่สองร้าน จะมีร้านคนแก่ กับ ร้านคนหนุ่ม ขายอยู่ลองเลือกร้านทานเอาเองน่ะครับผมไม่เชียร์ร้านไหน อิอิ ถ้าทานโอ๊ะเอ๋วเสร็จแล้วถ้ายังไม่อิ่มบริเวณร้านติดกันก็จะมี ขนมอาโป๊ง ขนมของคนภูเก็ตเหมือนกันอร่อยเลยทีเดียว
บริเวณนั้นจะเป็นย่านเมืองเก่าตึกเก่าๆ บริเวณแถวนั้นจะมีร้านค้าขายอาหารพื้นเมืองภูเก็ตอยู่หลายร้าน ไม่ว่าจะเป็น หมี่ฮกเกี้ยนผัด, โอ๊เอ๋ว, ปอเปี้ยะสด ถ้าเดินเลยมาอีกนิด แล้วหาซอยสุ่นอุทิศ ให้เจอ ในซอยจะมีร้านโอ๊ะเอ๋ว อยู่สองร้าน จะมีร้านคนแก่ กับ ร้านคนหนุ่ม ขายอยู่ลองเลือกร้านทานเอาเองน่ะครับผมไม่เชียร์ร้านไหน อิอิ ถ้าทานโอ๊ะเอ๋วเสร็จแล้วถ้ายังไม่อิ่มบริเวณร้านติดกันก็จะมี ขนมอาโป๊ง ขนมของคนภูเก็ตเหมือนกันอร่อยเลยทีเดียว
7. ร้านอาโป๊งแม่สุณี
อาโป้ง ขนมพื้นเมืองภูเก็ต ที่จัดว่าเป็นขนมของว่าง ไว้ทานเล่นระหว่างมื้อ ด้วยความอร่อยแบบเบา ๆ รสชาติหวานมัน หอมกะทิ ขอบนอกบางกรอบ แต่ตรงกลางกลับหนานุ่ม ทำให้รับประทานช่วงใด เวลาใดก็ไม่เบื่อ ยิ่งทานกับชาร้อน หรือชาเย็นสักแก้ว ร้านตั้งอยู่ที่ซอยสุ่นอุทิศ สงวนราคาที่ชิ้นละ 3 บาท 7ชิ้น 20 บาท
อาโป้ง ขนมพื้นเมืองภูเก็ต ที่จัดว่าเป็นขนมของว่าง ไว้ทานเล่นระหว่างมื้อ ด้วยความอร่อยแบบเบา ๆ รสชาติหวานมัน หอมกะทิ ขอบนอกบางกรอบ แต่ตรงกลางกลับหนานุ่ม ทำให้รับประทานช่วงใด เวลาใดก็ไม่เบื่อ ยิ่งทานกับชาร้อน หรือชาเย็นสักแก้ว ร้านตั้งอยู่ที่ซอยสุ่นอุทิศ สงวนราคาที่ชิ้นละ 3 บาท 7ชิ้น 20 บาท
8. โชคชัย หมึกย่าง : แหลมพรหมเทพ
9. ร้าน โกฮ้อง
จากสะพานกอจ้านจะถึงก่อนแยกบางเหนียวร้านติดกับร้านขายมอเตอร์ไซด์ แนะนำให้ไปช่วงเวลา18.00น.กับ 22.00น. .เมนูแนะนำ ผัดผัดคึ่นช่าย,ปลาผัดเครื่องแกง
จากสะพานกอจ้านจะถึงก่อนแยกบางเหนียวร้านติดกับร้านขายมอเตอร์ไซด์ แนะนำให้ไปช่วงเวลา18.00น.กับ 22.00น. .เมนูแนะนำ ผัดผัดคึ่นช่าย,ปลาผัดเครื่องแกง
10. ครัวน้ำย้อย
เป็นร้านอาหารปักษ์ใต้แบบภูเก็ต ร้านนี้เป็นที่นิยมของชาวภูเก็ต นักท่องเทียวจะไม่รุ้จัก เพราะตั้งอยู่ด้านนอกเมือง แถบๆ ศูนย์ราชการ ลูกค้าแน่นอนก็เป็นข้าราชการทั้งหลาย โดยเฉพาะมื้อเที่ยง อาหารที่ร้านได้แก่ แกงเหลือง แกงพริก เห็ดแครงหมก อึกเคยเค็ม ผักเหมียงต้มกะทิ น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น ร้านนี้ตั้งอยู่ ถนนร่วมพัฒนา โซนกู้กู
เป็นร้านอาหารปักษ์ใต้แบบภูเก็ต ร้านนี้เป็นที่นิยมของชาวภูเก็ต นักท่องเทียวจะไม่รุ้จัก เพราะตั้งอยู่ด้านนอกเมือง แถบๆ ศูนย์ราชการ ลูกค้าแน่นอนก็เป็นข้าราชการทั้งหลาย โดยเฉพาะมื้อเที่ยง อาหารที่ร้านได้แก่ แกงเหลือง แกงพริก เห็ดแครงหมก อึกเคยเค็ม ผักเหมียงต้มกะทิ น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น ร้านนี้ตั้งอยู่ ถนนร่วมพัฒนา โซนกู้กู